Das Haar der Agouti-Gruppe ist  unterschiedlich und mehrschichtig gefärbt. Dies ist nicht nur bei der Farbe Agouti, sondern bei allen Tieren,
die eine Variation mit dem Agouti-Fell bilden, wie Russian Agouti, und auch bei Farbe, die einen aufgehellten oder modifizierten Agouti-Ton ergeben, wie Topaz oder Pearl.

Genauer genommen ist das einzelne Harr in 3 Phasen unterteilt. An der Haarwurzel befindet sich zunächst eine dunkler Region. In dieser finden sich blaue und schwarze Pigmente. Gefolgt wird diese von einem rötlich-braunem Zwischenstück im Haar, in dem sich die orangenen, braunen und gelben Pigmente befinden. Die Haarspitze ist wieder dunkel wie die Wurzel. Unter den benannten Haaren gehört zum Fell der Ratte auch noch eine Art unterwolle, die generell gräulich gefärbt ist und von dünnerer Konsistenz ist. Im Gesamtbild ergibt sich eine uneinheitliche Färbung, wie sie bei fast allen Nagetieren vorzufinden ist und immer als Nominat oder Agouti bezeichnet wird.

Man muss sich die einzelnen Haare von Albinos wie Glasfasern vorstellen die etwas matt sind. Wie alle Haare sind auch diese durchscheinend. Da sie jedoch keine eigene Farbe beinhalten bricht sich das Licht im Haar und wird als ganzes reflektiert, und die Farbe erscheint weiß.

Auch bei Zeichnungen sind die Ratten teilweise weiß. Z.B. hat eine Capped Ratte einen gefärbten Kopf und einen weißen Körper. Dieser weiße Teil ist nicht albinotisch, sondern wird über Leuzismus verursacht. Aus diesem Grund haben Black Eyed White-Ratten auch schwarze Augen, obwohl sie weiß sind. Albinoratten haben immer rote Augen.